|
Стопроцентно натуральный продукт
ЗАО «Иркутскзверопром» возрождает сибирские рецепты
Тема хаотичного и неэффективного использования природных богатств Сибири поднимается сегодня не очень часто. Если о бесконтрольном вырубании леса власти наконец-то заговорили, то об исконном сибирском промысле таежного зверя и птицы, собирании дикорастущих ягод, грибов и лекарственных трав речь не идет вообще. Мелкие и средние коммерческие структуры, занимающиеся скупкой даров природы у населения, разумеется, не могут удовлетворить запросы рынка в качественной продукции и тем более не ставят перед собой таких задач как промышленная переработка. Однако компания «Иркутскзверопром» (ИЗП) занимает в этом ряду особое место, об этом рассказывает ее исполнительный директор Леонид Кузнецов.
Справка
ЗАО «Иркутскзверопром» – одно из наиболее крупных предприятий России по комплексному освоению недревесных ресурсов леса. Компания существует уже более 40 лет, располагает специализированной материальной базой, квалифицированными кадрами, имеет представительства в 8 субъектах Российской Федерации. За охотничьими хозяйствами, входящими в систему компании, закреплено более половины охотничьих угодий Иркутской области. Сферы деятельности ЗАО «Иркутскзверопром»: заготовка и реализация мяса диких животных и боровой дичи, дикорастущих ягод, грибов, лекарственно-технического сырья; переработка и реализация продукции, производимой по старинным рецептам; организация охотничьих и рыболовных туров. Деятельность предприятия ориентирована как на внутренние, так и на внешний рынки.
По словам Леонида Кузнецова, сегодня на иркутском потребительском рынке практически отсутствует такая продукция, как мясо таежного зверя и птицы. С советских времен добыча диких животных сократилась в десятки раз. Между тем, по качественным показателям это мясо намного превосходит мясо домашних животных и прежде всего это связано с условиями содержания и кормления. На иркутских рынках присутствует большая доля импортного мяса – голландского, украинского, для промышленной переработки предприятиями используется китайская и монгольская говядина и свинина. Качество и вкус этого мяса снижается за счет обязательной вакцинации всех домашних животных, и кормления техногенными продуктами, в том числе генетически модифицированной соей, злаками и кукурузой. Таким образом, нередко в химическом составе этого мяса доля медикаментозных составляющих, вредных для человека, превышает норму. Не секрет, что с каждым годом растет число людей с аллергическими проявлениями, являющимися следствием плохого качества потребляемых продуктов. Мясо таежного зверя лишено всех этих недостатков и по медицинским показателям является диетическим продуктом, пригодным и для детского питания. По своим качественным свойствам это мясо признается медиками полезным для здоровья; так, например, полинасыщенных жирных кислот в диком мясе в два раза больше, чем в домашнем.
В планах ЗАО «Иркутскзверопром» значительное увеличение объемов закупки мяса дикого зверя и птицы для последующей реализации на иркутских рынках. В 2005 году планируется завезти 100 т мяса северного оленя, из которых уже поступила первая партия – 20 т. Мясо успешно реализуется мелкооптовыми партиями и в розницу на рынках «Центральный» и «Новый», а также в магазинах. Все мясо проходит жесткий ветеринарный контроль, хранится с обеспечением всех технологических требований, имеет сертификаты качества от органов Госстандарта, госторгинспекции и санэпидемстанции. По словам господина Кузнецова, с увеличением закупок мяса встал вопрос о реконструкции холодильной установки объемом 720 т на крупнейшей за Уралом шелеховской производственно-заготовительной базе, принадлежащей ЗАО «Иркутскзверопром». Проведен тендер на проведение реконструкции, в котором приняли участие 5 компаний (3 московские, иркутская и санкт-петербургская). Сейчас уже начались работы по этому проекту,
Помимо мясной продукции, в планах Иркутскзверопрома наполнить иркутский рынок качественной продукцией из сибирской ягоды. В иркутских магазинах уже сейчас реализуется варенье из брусники, жимолости, черники, голубицы. Готовится к поставке в магазины и на рынки партия березового сока производства ИЗП. Как подчеркнул Леонид Кузнецов, используются только традиционные рецепты заготовок из ягоды, продукт только натуральный, никаких химических добавок (антиокислителей, загустителей, стабилизаторов, консерваторов), которые являются обязательной составляющей практически всех импортных продуктов. Производство на 100% натуральной продукции – основная задача компании.
Реконструкция установки быстрой заморозки на шелеховской базе позволит также увеличить объемы производства мороженой ягоды, расширить ассортимент этой продукции до 6-7 наименований. Кроме оптовых продаж мороженой ягоды, ИЗП рассчитывает наладить розничную продажу в пакетах. Сейчас уже идет разработка дизайна упаковки, рассматривается вопрос о приобретении линии фасовки. Предположительно, первая ягода поступит в продажу в магазины Иркутска осенью этого года и составит серьезную конкуренцию импортной продукции.
Как считает руководство Иркутскзверопрома, заполнить пустующую нишу натуральных, экологически чистых продуктов на иркутском рынке можно уже сегодня. Природные богатства региона не перестали быть востребованными из-за развала системы заготовки. Восстановить эту систему на новом, современном уровне и производить продукцию высшего качества – задача компании, которая уже сегодня предлагает иркутянам уникальные сибирские дары природы.
ЗАО «Иркутскзверопром»
Г. Иркутск, ул. Трилиссера, 87
Тел.: 205-699
|
О предприятии
Сырье животного происхождения
