Черная смородина

Сегодня медики единодушно относят черную смородину к категории ценнейших диетических и даже лечебных продуктов питания. Установлено, что зрелые плоды смородины содержат целый комплекс полезных веществ: фитонциды, флавоноиды, пектины, органические кислоты, дубильные и красящие вещества, легкоусвояемые сахара; кроме того, ягоды черной смородины богаты макро- и микроэлементами - такими, как фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк, фтор, молибден, натрий, марганец, йод, бор.
Ягоды чёрной смородины обладают совершенно неповторимым ароматом: сильным, своеобразным и необычайно приятным. А кроме того, черная смородина вкусна и очень полезна.
Как говорят специалисты, черная смородина является одним из основных фруктовых ист

очников калия, магния и железа (чем, кстати, объясняются многие лечебные свойства замечательных ягод). Смородину по праву можно назвать поливитаминной ягодой: каких только витаминов в ней нет: витамины В1, В2, В6, РР, D, Е, К, провитамин А (каротина в черной смородине больше, чем в апельсиновом соке)... Ну, и, конечно, витамин С - по содержанию аскорбиновой кислоты черная смородина превосходит большинство плодово-ягодных культур. Причем, знатоки отмечают следующее.
Во-первых, очень удачным является сочетание в ягодах смородины витаминов С и Р: они усиливают действие друг друга. Считается, что здоровый человек может полностью удовлетворить суточную потребность в витаминах С и Р, ежедневно съедая всего лишь по 50 г свежих ягод (или сырого джема, сырого варенья) из черной смородины.
Во-вторых, в отличие от многих других ягод, в черной смородине содержится очень мало ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту. Поэтому, например, сырой джем из черной смородины может обеспечивать нас витамином С на протяжении всей зимы и весны.
Кстати, по мнению некоторых знатоков, наиболее богаты аскорбиновой кислотой зеленые ягоды смородины; по мере созревания же плодов количество витамина С в них уменьшается.
Поэтому в таких видах переработки, где могут быть использованы слегка недозрелые ягоды (варенье, джема) лучше (полезнее) брать именно их.
Черная смородина очень полезна людям, страдающим : атеросклерозом, ревматизмом, пародонтозом; показана смородина также при: анемии, пороках сердца, депрессии, простудах, снижении иммунитета.
Ягоды черной смородины обладающие диуретическим действием, помогают при мочекаменной болезни, воспалении мочевого пузыря и почек, а также при отеках: с этой целью советуют приминать 5-6 раз в день по 1 столовой ложке теплого черносмородинного настоя, который готовят следующим образом: 30 ягод черной смородины заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе 4-8 часов.
Черная смородина - это эффективное средство профилактики и лечения гипертонии.
Кроме того, медики говорят, что благодаря наличию в ягодах очень редкой (и очень нужной человеку!) гамма-линолевой кислоты, частое употребление черной смородины приносит значительное улучшение не только при гипертонии, но и при обострении артрита.