ГЛАВНАЯ > КАТАЛОГ > КАТАЛОГ ИРКУТСК ЗВЕРОПРОМ > ГОТОВАЯ ПРОДУКЦИЯ > ЯГОДА > КЛЮКВА

Клюква Клюква (Oxycoccus Palustris) – типичная обитательница преимущественно сфагновых болот. Вечнозеленый кустарник с тонкими, длинными стелющими стеблями и приподнимающимися короткими побегами. Распространена в тундре, лесотундре, лесной зоне России. Клюква созревает в конце августа - сентябре, ее ягоды становятся темно-красными, малиновыми, малиново-фиолетовыми. Каждый из нас любит кисловатый вкус клюквы, напоминающий кому о веселых походах в лес и российских морозах, кому о Рождестве, а кому - о детских болезнях, когда особенно советуют пить клюквенные морсы. Ягоды клюквы обладают хорошей сохраняемостью в свежем виде. Сейчас ягоды клюквы можно найти не только на Российских болотах, но и на полках супермаркетов. В Северной Америке клюкву даже культивируют. Индейцы не зря считали, что клюква обладает свойством успокаивать нервы, в этих кислых ягодах не только содержатся пектильные вещества и органические кислоты, но и витамины A, B и С. В зависимости от времени сбора ягоды клюквы бывают осенними — более кислыми, но более витаминными, и весенними, тронутыми морозом, более сладкими, но несколько потерявшими аскорбиновую кислоту. Клюкву очень просто заморозить, просто разложив россыпью, а потом сложив в пакет; также ее можно хранить в моченом виде, из нее получается отличное кисленькое варенье. Из нее варят кисели, морсы и квасы, она очень хороша в желе, муссах и пирогах. Из сушеной клюквы можно сделать вкусную и полезную закуску для употребления перед телевизором, если перемешать ее с орехами, изюмом, семечками. Добавляют клюкву и в квашенную капусту, а моченая клюква и клюквенный соус - отличная добавка к блюдам из дичи или мяса. Из клюквы варят варенье, кисель (лучший из всех киселей); из нее готовят морс, сок, экстракт.