Принимаются в заготовки жилы, снятые с задних и передних ног оленей. Жилы должны быть хорошо очищены от мяса, косточек, высушены, должны иметь янтарный, желтоватый цвет. Жилы подразделяются на три сорта.
К первому сорту относят жилы, хорошо очищенные от мяса, косточек, кожи, хорошо просушенные, желтоватого цвета.
Ко второму сорту - жилы нерастянутые, плохо очищенные.
К третьему сорту - жилы вялые и с другими дефектами.
По качеству жилы разделяются на нормальные, с малым и большим дефектами.
Жилы принимаются с малым дефектом, если они плохо очищены от мяса, косточек, кожи, не вытянуты или разрезаны на части. К большому дефекту относят жилы с гнилостным запахом, признаками разложения, плесенью, тёмного цвета, расщепленные на тонкие волокна, разрубленные на короткие кусочки. Малый дефект понижает оценку жил на 20, большой - на 40 %.
Хорошо высушенные жилы складывают в пучки по 100 штук и перевязывают шнуром в двух местах, затем упаковывают в тюки по 60 кг. Тюки обшивают упаковочной тканью и обвязывают веревками.
Из жил готовят желеобразную массу и применяют как тонизирующее и восстанавливающее бодрость средство.
О предприятии
Сырье животного происхождения
